Applicazioni del Pullulan

Il pullulan è un polisaccaride viscoso solubile in acqua, tipicamente prodotto come una polvere solida bianca. Grazie alle sue eccellenti proprietà filmogene, fibrogene, di barriera ai gas, adesive e di lavorabilità, oltre ad essere atossico, è ampiamente utilizzato nei settori farmaceutico, alimentare, dell'industria leggera, chimico e petrolifero. Le principali aree di applicazione del pullulan includono:

(1) Prodotti farmaceutici e per la salute: Utilizzato nella produzione di capsule e come agente legante e formante nei cosmetici.

(2) Industria alimentare: Serve come miglioratore di qualità e addensante.

(3) Prevenzione dell'ossidazione: Applicato in materiali di imballaggio solubili in acqua per prevenire l'ossidazione.

(4) Ingredienti alimentari a basso contenuto calorico: Utilizzato come materia prima a basso contenuto calorico per alimenti di base e pasticceria.

Applicazione nella conservazione dei prodotti agricoli

Grazie alle sue eccellenti proprietà filmogene, il pullulan è ampiamente utilizzato per la conservazione di frutta, verdura, uova e altri prodotti agricoli.

Applicazione nella conservazione dei prodotti ittici

Studi hanno dimostrato che il pullulan, come nuovo conservante per il rivestimento dei prodotti ittici, inibisce efficacemente l'accumulo di azoto basico volatile nei prodotti ittici e fornisce un'eccellente protezione contro l'evaporazione dell'umidità.

Applicazione nell'industria di trasformazione alimentare

Come ingrediente alimentare a basso contenuto calorico per alimenti di base e pasticceria, nonché come miglioratore di qualità e plastificante, il pullulan è ampiamente utilizzato nell'industria alimentare.

Applicazione nella protezione ambientale

Il pullulan è impiegato nella purificazione di acque ad alta torbidità, nel trattamento primario potenziato delle acque reflue urbane e nel trattamento delle acque reflue generate durante la produzione di glutammato monosodico, formando un insieme completo di processi e tecnologie.

Applicazione nell'industria del packaging

Il pullulan è un polisaccaride stabile non ionico e non riducente, che lo rende facilmente solubile in acqua. Può essere utilizzato come soluzione acquosa viscosa, neutra, non ionica e non gelificante. Le pellicole realizzate con pullulan sono trasparenti, incolori, inodori, atossiche, flessibili, altamente resistenti agli oli e commestibili, rendendole adatte al confezionamento alimentare. La loro lucentezza, resistenza e pieghevolezza sono superiori a quelle delle pellicole realizzate con amido ad alto contenuto di amilosio.