Các ứng dụng của Pullulan

Pullulan là một polysaccharide nhớt hòa tan trong nước, thường được sản xuất dưới dạng bột rắn màu trắng. Do các đặc tính tuyệt vời về tạo màng, tạo sợi, ngăn khí, kết dính và khả năng gia công, cũng như không độc hại, nó được sử dụng rộng rãi trong các lĩnh vực dược phẩm, thực phẩm, công nghiệp nhẹ, hóa chất và dầu khí. Các lĩnh vực ứng dụng chính của pullulan bao gồm:

(1) Dược phẩm và Sản phẩm chăm sóc sức khỏe: Được sử dụng trong sản xuất viên nang và làm chất kết dính và tạo hình trong mỹ phẩm.

(2) Công nghiệp thực phẩm: Đóng vai trò là chất cải thiện chất lượng và chất làm đặc.

(3) Ngăn ngừa oxy hóa: Được ứng dụng trong các vật liệu đóng gói hòa tan trong nước để ngăn ngừa oxy hóa.

(4) Thành phần thực phẩm ít calo: Được sử dụng làm nguyên liệu thô ít calo cho các loại thực phẩm chủ yếu và bánh ngọt.

Ứng dụng trong bảo quản sản phẩm nông nghiệp

Do các đặc tính tạo màng tuyệt vời của nó, pullulan được sử dụng rộng rãi để bảo quản trái cây, rau quả, trứng và các sản phẩm nông nghiệp khác.

Ứng dụng trong bảo quản hải sản

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng pullulan, như một chất bảo quản lớp phủ mới cho hải sản, ức chế hiệu quả sự tích tụ của nitơ bazơ dễ bay hơi trong hải sản và cung cấp khả năng bảo vệ tuyệt vời chống lại sự bay hơi ẩm.

Ứng dụng trong ngành công nghiệp chế biến thực phẩm

Là một thành phần thực phẩm ít calo cho các loại thực phẩm chủ yếu và bánh ngọt, cũng như một chất cải thiện chất lượng và chất hóa dẻo, pullulan được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm.

Ứng dụng trong bảo vệ môi trường

Pullulan được sử dụng trong việc làm sạch nước có độ đục cao, xử lý tăng cường ban đầu nước thải đô thị và xử lý nước thải phát sinh trong quá trình sản xuất bột ngọt, tạo thành một bộ quy trình và công nghệ hoàn chỉnh.

Ứng dụng trong ngành công nghiệp bao bì

Pullulan là một polysaccharide ổn định không ion, không khử, giúp nó dễ hòa tan trong nước. Nó có thể được sử dụng làm dung dịch nước nhớt, trung tính, không ion, không tạo gel. Màng làm từ pullulan trong suốt, không màu, không mùi, không độc hại, linh hoạt, có khả năng chống dầu cao và ăn được, làm cho chúng phù hợp để đóng gói thực phẩm. Độ bóng, độ bền và khả năng gấp của chúng vượt trội hơn so với màng làm từ tinh bột giàu amylose.