プルランは水溶性の粘性多糖類で、通常は白色の固体粉末として製造されます。優れた成膜性、繊維形成性、ガスバリア性、接着性、加工性、および無毒性という特性から、医薬品、食品、軽工業、化学、石油分野で広く使用されています。プルランの主な用途分野は以下のとおりです:
(1) 医薬品および健康食品：カプセル製造や、化粧品の結合剤および成形剤として使用。
(2) 食品産業：品質改良剤および増粘剤として機能。
(3) 酸化防止：酸化を防ぐために水溶性包装材料に適用。
(4) 低カロリー食品成分：主食やペストリーの低カロリー原料として使用。
農産物保存への応用
優れた成膜性により、プルランは果物、野菜、卵、その他の農産物の保存に広く使用されています。
水産物保存への応用
研究によると、プルランは水産物の新しいコーティング防腐剤として、水産物中の揮発性塩基性窒素の蓄積を効果的に抑制し、水分の蒸発に対して優れた保護を提供します。
食品加工産業への応用
主食やペストリーの低カロリー食品成分として、また品質改良剤および可塑剤として、プルランは食品産業で広く使用されています。
環境保護への応用
プルランは、高濁度水の浄化、都市排水の一次高度処理、およびグルタミン酸ナトリウム製造中に生成される排水の処理に使用され、一連の完全なプロセスと技術を形成しています。
包装産業への応用
プルランは非イオン性、非還元性の安定した多糖類であり、水に容易に溶解します。粘性のある中性、非イオン性の非ゲル化水溶液として使用できます。プルランから作られたフィルムは、透明、無色、無臭、無毒、柔軟性があり、耐油性が高く、食用であるため、食品包装に適しています。その光沢、強度、折り畳みやすさは、高アミロースデンプンから作られたフィルムよりも優れています。
